Морские водоросли: путь к здоровью
Каждому, кто хоть раз бывал на море/океане знаком такой пейзаж: иногда то там, то здесь, а то и повсеместно, берег моря покрыт бурыми и/или зелеными водорослями, которые в изобилии присутствуют и в прибрежных водах, что немало огорчает отдыхающих. При этом редко кто задумывается, что морские водоросли, которых насчитывается несколько десятков видов, очень полезны для здоровья человека.
В составе морских водорослей можно найти половину элементов таблицы Менделеева . Возглавляет этот список йод, дефицит которого в организме человека может привести к очень серьезным сбоям. Данные статистики показывают, что жители морских побережий в пять раз реже страдают болезнями щитовидной железы. Особенно много йода в бурых водорослях – в 150! раз больше, чем в самых полезных с этой точки зрения овощах.
Почти во всех водорослях присутствуют такие наиважнейшие микроэлементы, как магний, калий, кальций, кремний, фосфор, сера, марганец, которые крайне необходимы человеку для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата. А красные водоросли по содержанию железа превосходят свёклу и даже говяжью печень. Морские водоросли являются и хорошим источником витаминов Е, С, D, РР, а также группы В.
Именно поэтому морские водоросли широко используются в фармацевтике. Они входят в состав препаратов для профилактики и лечения щитовидной железы, способствуют снижению давления, нормализации гормонального фона, так как содержат фитогормоны, помогают восполнить в организме нехватку аминокислот и ферментов. С этой точки зрения, наиболее популярна Ламинария, которую можно найти почти в любой аптеке в сушеном виде или в продуктовом магазине в виде консервов.
Морские водоросли представляют и гастрономическую ценность. Они прекрасно могут заменить белок в рационе питания. Водоросли даже иногда называют «морской курицей». Существует множество рецептов, порой изысканных, где обязательно присутствуют морские водоросли. Их можно добавлять даже в классический украинский борщ, отчего выиграет его вкус, а польза возрастет в разы. Специалисты от фармацевтики и диетологии утверждают, что «мода» на морские водоросли только в начале своего большого пути.
Интересно, что на Сардинии на многих пляжах водоросли то бывают, то исчезают. Это море то приносит, то уносит их. Ни в коем случае не нужно их бояться, сарды говорят, что водоросли это «здоровье моря». А значит и наше с Вами здоровье! Бояться нужно их отсутствия!
