Итальянский завтрак
Не новость, что итальянцы гордятся своей кухней и отношением к еде. Начинается всё с раннего утра и заканчивается поздним вечером. Драгоценная средиземноморская диета традиционно предлагает «prima colazione all’italiana» (итальянский завтрак), который следует сразу после пробуждения!
Эксперты утверждают, что средиземноморский завтрак — отличный способ начать день! Он помогает выработке желудочного сока, улучшает пищеварение, — Ваш желудок и кишечник будут в отличном состоянии целый день.
Настоящий «colazione all’italiana» — это завтрак, которым Вы наслаждаетесь дома. Он состоит из молока, итальянского кофе (caffè), ломтика хрустящего подобного тосту хлеба (fette biscottate), мармелада, йогурта и свежевыжатого апельсинового сока. Вы можете заменить кофе чаем, выбрать поджаренные гренки вместо fette biscottate, вместо мармелада съесть мед и свежие фрукты вместо йогурта…, не изменяя пищевую ценность еды.
Этот завтрак легко усвоится и придаст Вам достаточно энергии на весь день. К полудню Вы будете готовы насладиться едой из трех блюд, как положено, а а не довольствоваться поспешными перекусами.
Воскресный обед
Есть одна очень подходящая песня, которая была популярна в Италии в 50 годах — Domenica è sempre domenica…» (что в переводе означает «Воскресенье это всегда — воскресенье»)!
«Рranzo della domenica» (воскресный обед) является чем-то большим, чем простое принятие пищи — это театральное представление с итальянской семьёй в главной роли! Это уникальный случай, чтобы встретиться, пообщаться и побыть с семьёй. Это специальное рандеву, которое в течение многих лет представляет большую гастрономическую ценность, таит в себе множество ароматов, разнообразных рецептов и традиционных блюд — они затрагивают сердце каждого, кто их отведает.
Это ритуал, который отражает вечно меняющуюся страну, но который одновременно хранит традиции.
С конца второй мировой войны «il pranzo della domenica» был несколько изменен. Он стал сочетать некоторые фундаментальные элементы, такие, как паста (любого вида, но больше всего с рагу); мясо — символ воскресного обеда (большинство людей могло позволить себе купить немного мяса только один раз в неделю); сезонные овощи — все это одерживало победу на воскресных столах. Не обходилось и без стаканчика хорошего домашнего вина.
Но кое-что изменилось в 70 годы, когда молодое поколение придумало для себя новые обряды и символы. Всё реже и реже семьи собирались на воскресные семейные обеды.
Новое тысячелетие, напротив, привело давние традиции в чувство и «воскресный обед» становится, как никогда, сердечным и живым. Меню очень похоже на пищу 50 годов: закуска с нарезанным салями, мясное ассорти и свежий сыр, лазанья или трубочки из теста, паста, жареное мясо, картофель, салат, тирамису на десерт…
Итальянцы в воскресенье защищают и передают богатство и неповторимость традиционной кухне. В настоящее время итальянцы все еще очень любят свой воскресный обед дома. Некоторые даже расценили бы обед в ресторане как менее интересный.
«Эта традиция — одна из тех, которые мы очень любим и храним, чтобы передать нашим детям»,-так говорят итальянцы.
