Результаты посика

Соус из артишоков и картофеля

10.10.2020

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и полезный соус из артишоков и картофеля. Его легко и быстро приготовить. Этот соус часто готовит мой муж, Марио Олианас ( а раньше соус готовила его мама, Катерина Олианас). На Сардинии, повсюду, выращиваются артишоки, стоят они здесь недорого и сарды их очень любят.

Рецепт приготовления

Очистить артишоки ( осторожно снять листья с колючками , добравшись до нежной середины овоща), очистить картофель. Нарезать овощи на кусочки. Очистить лук и чеснок. Нарезать. Взять немного петрушки, мелко нарезать.

Обжарить в большой сковородке или кастрюле , в оливковом масле, на среднем огне — лук, чеснок и в конце добавить петрушку.

Добавить сюда артишоки и картофель, дать немного обжариться. Затем налить немного воды ( примерно 1 стакан) и дать соусу повариться, под крышкой. Добавить соль, на глаз. Когда вода выкипет, полезный соус готов.

Что потребуется для соуса? Количество продуктов рассчитано на 2 порции.

5 артишоков, 5 картофелин, пол головки лука, 1 долька чеснока,немного петрушки и на глаз — оливковое масло. Соль по вкусу.

Это блюдо входит в так называемую » средиземноморскую диету» и очень полезно для здоровья.
Приятного аппетита!