Вино на радость нам дано
Единственный полезный алкоголь, известный до нынешнего времени — красное вино. А самое полезное из них — сардинское Каннонау . Об этом рассказал в своем телевизионном ток-шоу американский врач турецкого происхождения Мехмет Оз, который по данным журнала TIME является одним из ста наиболее влиятельных людей мира. Рекомендациям этого одаренного человека следуют миллионы людей.
Впервые рубрика «Доктор Оз» родилась в рамках проекта Опры Уинфри, но популярность передачи так стремительно росла, что вскоре она переросла в самостоятельное ток-шоу. Эксперты от телевидения считают, что немалую роль сыграло в этом личное обаяние доктора и привлекательный набор его негрубых, но эффективных методов оздоровления. Каким же образом в их числе оказался алкогольный напиток?
Все дело в полифенолах — растительных веществах, за которые обычно высоко ценят овощи и фрукты. В винограде Каннонау их в пять -десять раз больше, чем в других сортах. Особенно в его кожице и семенах. Именно полифенолы замедляют окислительные процессы в кровеносных сосудах и артериях, делают вино способным предотвращать сердечно-сосудистую недостаточность, развитие рака и атеросклероза. Интереснее всего, что благодаря алкоголю эти вещества переходят в вино.
Существует историческая версия, согласно которой виноград Каннонау существовал как культурный сорт еще до нашей эры. Археологи сделали такой вывод, обнаружив во время раскопок виноградные косточки в масле. Экспертиза показала, что это не дикая лоза, а культурный сорт, который возделывали племена нурагов. Сейчас здесь на склонах Иерцу под палящим солнцем на высоте 500 метров над уровнем моря все также вьется древняя лоза. Большое количество красного пигмента в ее ягодах защищает их от ультрафиолетовых лучей. В результате виноград проходит более длительную мацерацию, чем в других местах. Так рождается вино с терпким вкусом, запахом ванили и лесных ягод, очищающее артерии. Оно является одним из секретов знаменитого сардинского долголетия.
Однако! Алкоголь есть алкоголь. И вопреки всем полезным качествам, его следует пить разумно.
Автор: Юлия Воробьева, 6 мая 2014 года
/в статье использованы данные открытых источников/
