Лучшая молочная продукция на Сардинии носит название «Арборея»
Лучшая молочная продукция на Сардинии носит название «Арборея» или кое-что про “ОСТРОВ СЧАСТЛИВЫХ КОРОВ”
В детстве я жила в маленькой деревушке, где не было ни супермаркетов, ни даже маркетов и мама покупала молоко у соседей – владельцев единственной на все село коровы. Она приносила его в большой темно-зеленой бутылке, не заполненной доверху. Бутылка торжественно передавалась мне, и я начинала сбивать масло. Выглядело это так: я держала бутылку обеими маленькими детскими руками и ритмично трясла ее. – Вверх — вниз, вверх- вниз, вверх-вниз…
Это была увлекательная работа, которая вскоре завершалась, так как молоко вдруг превращалось в сгусток масла, плавающий в сыворотке. Мама брала бутылку и вытряхивала на тарелку нежное золотистое сливочное масло.
Много лет спустя, когда рушился наш нерушимый Союз и из магазинов стали исчезать продукты, я решила использовать свой детский опыт. Выстояла большую очередь за молоком, принесла его домой и решительно принялась сбивать масло. Увы! Больше часа я привычными движениями трясла бутылку, но волшебный момент превращения так и не наступил. Я упустила из виду, что молоко моего детства было от домашней коровы.
Это воспоминание было бы ностальгическим, если бы окончательно исчезли на планете места, где сделанные на заводах масло и сыр по вкусу получаются такими же, как домашние!
К счастью такие места еще существуют. В часности, на Сардинии, точнее — в провинции Ористано.
Здесь находится производственная территория компании «Latte Arborea”.
Немного истории.
Не всегда равнины Ористано были столь гостеприимны, как сейчас. В течение многих веков они представляли собой топкие болота, которые нуждались в длительной мелиорации. Переселенцы с севера Итали, которых профинансировал сам Муссолини, провели эти работы и основали село Арборея. Так в начале 30-годов прошлого века началось превращение области в центр прогрессивного животноводства и производства молока.
Именно тогда на Сардинии появился сыр „Dolcesardo”, который благодаря своему уникальному вкусу и питательным качествам стал традиционным и любимым продуктом жителей острова.
Кооператив правопреемников переселенце Муссолини „Associati Arborea» родился в 1956 году. А немного времени спустя, молоко в треугольных пакетах стало продаваться по всем уголкам острова. Бесспорная монополия овечьего молока, которая существовала на Сардинии веками, медленно и верно уступала свое первенство коровьему молоку. И дело было не в количестве, а в качестве. Сардинцы быстро привыкли к тому, что лучшая молочная продукция на острове носит название „Арборея”.
Ах, Арборея! Ее большие нетронутые лужайки, солнце, которое проникает в вас и согревает изнутри, и легкий ветерок, который обдает ароматом морского воздуха и дикой природы. В каждой капле молока, в каждом кубике сыра вы почувствуете вкус этого яркого уголка природы, благодаря которому Сардинию можно назвать «островом счастливых коров».
Хотя я бы сказала, что Сардиния — это также «остров счастливых овец» и еще – «остров счастливых людей». Да и вообще — просто «счастливый остров»!
Продуктов у «Арбореи» много и все пользуются спросом не только на Сардинии , но и во многих странах мира. «Арборея» – это цепочка контроля и сертификации. Породы животных здесь выбраны лучшие, корма для них сбалансированы и приближены к природным, а правила гигиены на всей линии производства — безупречны.
Надеюсь, все что было здесь мною написано до сих пор, привлечет ваше внимание к продукции Арборея. Она чуть дороже товаров других производителей, но… вы точно не прогадаете! Какое качество! Какой натуральный вкус!
А теперь войдем в близлежащий супермаркет и выберем «свою» Арборею / эту продукцию можно найти в каждом магазине Сардинии/:
Свежее молоко из лучших хозяйств Сардинии/ “Latte fresco” : Intero /цельное/ и Parzialmente scremato /частично обезжиренное/
Здоровый продукт с уникальным вкусом и ароматом земли, из которой происходит. Для сохранения всех вкусовых особенностей подвергается минимальной пастеризации. Нужно хранить в холодильнике.
Стоимость 0, 79 центов за бутылку.
Mozzarella fiore del latte/ Моцарелла
Идеальный вкус этого сыра связан с тем, что изготавливается из свежайшего молока. Особенно нравится он тем, кто любит натуральные ароматы. Моцарелла “Arborea” идеально подходит для закуски /полить моцареллу оливковым маслом, посолить и есть с серым хлебом /, салата из помидоров /приготовить салат из помидор, лука, моцареллы и листочков базилика, полить оливковым маслом/ или придания изысканного вкуса любым вашим блюдам, в которые ее можно просто покрошить.
Цена за пакет, в который входит 3 шарика моцареллы, всего весом 300 грамм – 3 евро и 20 центов.
Ricotta fresca/ Творог Рикотта свежая.
Универсальный и легкий, с кремовой текстурой и мягким вкусом,производится только из самых свежих ингредиентов.
Стоит чуть больше 1 евро за вазочку.
Formaggio Dolcesardo/Сыр Долчесардо
Сладкий сливочный сыр, изготовлен без добавления консервантов. Один из самых любимых сыров на Сардинии.
Цена половины большой головки сыра, весом в 550 грамм, -7 евро.
Dolcesardo бывает и в разновидности : ломтики.
Burro Arborea/ Масло Арборея.
Отлично подходит для приправы ваших блюд, делает их действительно особенными. Используйте его в качестве ингредиента или просто намажьте на тоненький ломтик поджаренного хлеба к завтраку. Вы можете смягчить его и добавить к нему специи или травы, такие, как розмарин и базилик, или даже анчоусы, а затем использовать его в качестве крема для создания вкусных канапе. Сарды используют в повседневной еде очень мало животного масла, больше всего животное масло используется в приготовлении тортов и выпечек.
Цена за брикет масла весом в 250 гр. -2,80 евро.
Yogurt/Натуральные йогурты
Изготавливаются из молока Арборея. Могут быть объединены с хлебными злаками, свежими или засахаренными фруктами. Используются в качестве закуски или десерта. Прекрасны в качестве ингредиента для хлеба, выпечки, молочныхкоктейлей, мороженого. Обеспечивает около 18% рекомендуемой суточной дозы кальция .
Цена за баночку 0,40-0,50 центов.
Разновидности йогуртов /полезных для Вашего здоровья/ :
Yogurt 0,1 % di grasso/Обезжиренный йогурт.
Содержит: молоко Arborea, кусочки натуральных фруктов и только 0,1% жира, сохраняя другие питательные вещества — углеводы, белки, кальций.
Хорош для тех, у кого высокий холестерин.
Йогурт белый / Yogurt bianco.
С пониженным содержанием лактозы. Подходит для тех, кто испытывают трудности с перевариванием пищи.
Wey Passion Fruit, Wey Mango, Wey ACE/Йогуртовый напиток
Новый прохладительный напиток. Питательный и легкий, свежий и вдохновляющий. Сделан из сыворотки, богат содержанием белка и минералов. Содержит вкусные фруктовые пюре, которые придают ему приятный и экзотический вкус.
Цена за 0,33 гр. -0,69 центов.
Ну, вот подошло время предоставить вам рецепт прекрасного лакомства, которое можно приготовить из молочных продуктов «Арборея» во время Вашего отдыха на вилле на Сардинии. Удобно, что продукты «Арбореа» можно купить почти во всех супермаркетах острова. Большой их выбор есть в сети крупных супермаркетов «Аушан», раположенных в больших городах Сардинии / таких, как Кальяри, Олбия и других/.
Чизкейк Арборея
Ингредиенты:
200 гр сливочного печенья. 150 гр масла Арборея. 400 гр сливочного сыра (Дольчесардо). 300 гр творога Арборея. 150 гр сахара. Три ложки муки. 4 яйца. Щепотка ванили. 1 лимон.
Приготовление:
Растолочь печенье на мелкие кусочки и всыпать их в кастрюлю с маслом «Арборея». Растопить масло.
Выложить полученную массу в круглую форму для выпечки. Придавить и оставить в морозильнике на 30 минут.
Разбить яйца и влить их в форму. Добавить сахар, муку. Перемешать энергичными движениями руки до получения равномерной сливочной массы. Добавить щепотку ванили, сыр, сок половины лимона, крем-panna и снова все тщательно перемешать.
Влить сливки и поместить в духовку.
Чизкейк пропекается в духовке в течение часа при температуре 180-160 градусов.
Перемешать сметану с двумя ложками мелкого сахара и ванили и распеределить эту массу равномерно по пирогу. Выпекать еще 5 минут.
Нанести глазурь и… приятного аппетита!
И последняя информация /будет полезна для тех, кто постоянно живет на Сардинии . Существует интернет-магазин Arborea. Он поможет вам получить специальную упаковку продукции Арборея. «Продукции, которая содержит нашу доброту», — говорят о ней изготовители. Свежесть и подлинность Арбореи теперь доступна вам прямо у вас дома.
Автор: Юлия Воробьева, 20/09/2014
