Главный фрукт Сардинии — апельсин
На Сардинии, как это не странно, самым дешевым фруктом является апельсин, так как многочисленные апельсиновые рощи украшают повсюду этот удивительный остров. Цена килограмма апельсинов в местных супермаркетах — от 0,35 центов до 1 евро . Апельсиновые деревья очень хорошо себя чувствуют в сардинском средиземноморском климате и дают богатые урожаи отличных плодов.
В окрестностях многих городов Сардинии производство цитрусовых поставлено на промышленную основу. Для туристов это означает, что романтичные апельсиновые рощи это не рощи в самом деле , а частые владения, хозяева которых занимаются выращиванием и продажей апельсинов. И гулять в этих частных владениях вам не придется. Но погулять на ежегодной ярмарке – пожалуйста. Они превратились здесь в настоящие праздники на фоне гор апельсинов, лимонов, мандаринов, грейпфрутов и лаймов…
Зеленые деревья с оранжевыми плодами Вы увидите и просто свободно растущими посреди улиц городов.
Видя все это богатство, не удивляешься, что во многих культурах апельсин считается символом изобилия, а его цветок — плодородия. В старину девушки возраста невесты украшали себя веночками из этих белых нежных соцветий, намекая на свою готовность родить большое количество детей.
Что касается современных молодых жен, то они скорее готовы на какой-нибудь кулинарный сюрприз. Вот он. Записывайте.
Морковный суп с апельсинами.
Понадобится:
750 г прозрачного овощного бульона
500 г моркови
100 мл сливок жирностью 35%
4 апельсина
2 стручка острого перца
2 головки репчатого лука
1 лавровый лист
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. меда
¼ ч. л. белого молотого перца
2 веточки кудрявой петрушки
Соль
Лук мелко нашинковать и пассеровать на масле до золотистого оттенка, добавить морковь, нарезанную крупными кубиками, лавровый лист, острый перец, очищенный от семян, влить 2 ст.л. бульона, тушить 8-10 мин под крышкой. Соединить овощи с оставшимся бульоном, варить еще 15 мин, затем протереть овощи вместе с бульоном через сито, убрав лавровый лист и перец.Очистить 3 апельсина, удалить зерна, отжать сок и вылить его в суп, посолить, поперчить и добавить в суп мед, вскипятить. Разделить оставшийся апельсин на дольки. Взбить сливки. Перед подачей выложить в суп дольки апельсина, добавить сливки и оформить суп зеленью петрушки.
Рецепт несложный и, как говорится, для всех возрастов. Но есть еще более простой способ порадоваться вместе с мужем и детьми такому чудесному плоду земли, как апельсин. Нужно взять его в руки, подбросить в воздух, как мяч, поймать и… съесть. Желательно вместе с очень полезной кожурой!
Известно, что самое важное свойство апельсина и других цитрусовых- укреплять иммунную систему человека. Эфирное масло апельсина прекрасно воздействует на кожу, обладает омолаживающими свойствами, выводит токсины.
Так что, приехав на Сардинию, не забудьте взять с собой маленькую ручную соковыжималку или, если забыли, купите ее в одном из супермаркетов , чтобы пить доступный свежевыжатый апельсиновый сок каждый лень отдыха и заряжаться здоровьем на весь год!
На заметку :
в местных супермаркетах, кроме апельсинов, можно купить такие интересные продукты из них :
-Miele di arancia /Апельсиновый мед
-Marmellata di arancia /Апельсиновый мармелад.
Они могут подаваться вместе с сыром пекорино, в конце обеда.
Автор: Юлия Воробьева, 22 августа 2014
