Лимон
На САРДИНИИ cозрел урожай лимона
Если Вы приехали на Сардинию, смотритесь по сторонам, и вы обязательно увидите это невероятное дерево, которое цветет и плодоносит круглый год. Лимон — вечно- зеленое дерево с ярко-желтыми плодами и нежно розовыми цветами — здесь украшает почти каждый сад и двор. Даже на остановках автобусов в городе Кальяри его ветви часто будут склоняться над Вами, закрыв от сильного солнца.
Вспоминается сказка из детства, веселого итальянского человека Джанни Родари, всем известная и родная — «Чипполино», где лимон был принцем. И действительно это дерево на самом деле «царит» повсюду на острове.
Что есть полезного в лимоне или почему лимон является принцем?
Есть: 33 процента жизненно-важного для нас витамина С!
Вдобавок к аскорбинке в нем содержатся витамин Р и цитрин, которые превращают кислющий фрукт в стража обменных и окислительно-восстановительные процессов всего организма. Поэтому кислота лимона не опасна для желудка. А наоборот — благотворна.
Дальше — через запятую:
делает эластичными стенки кровеносные сосудов, укрепляет почки, улучшает функции поджелудочной и щитовидной железы, действует профилактически против инфарктов и инсультов, регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, убивает десятки вирусов, отвечает за хорошее состояние зрения и кожи, помогает бороться с депрессией и бессонницей, укрепляет зубы и ногти, способствует выработке коллагена, избавляя от преждевременных морщин…
Вы уже боретесь с соблазном сорвать плод в чужом саду?
Не волнуйтесь. Сардинские законы позволяют прохожим срывать плоды с веток, которые выбились за хозяйский забор.
А больше всего собственных цитрусовых садов на равнинах Мураверы/Коста Рея — юго-восточной части острова, хорошо защищенной чередой лесистых гор от морских ветров. Считается, что здесь производят лучшие цитрусовые в Европе. Ближе к зиме весь воздух этих мест бывает пронизан терпким и нежным ароматом цитрусовых.
Соблюдая истинно-средиземноморские обычаи, в каждой семье здесь готовят ароматный тонизирующий ликер Лимочелло/Limoncello или его разновидность — Лимонный крем/Crema di Limone (сдобавлением молока и сливок).
Вот простой рецепт приготовления этого напитка:
- 6 лимонов; — 400 г сахара;- 700 г 90% спирта;- 300 г воды, + 200 г позже.
Лимоны хорошо вымыть в горячей воде. Тоненько счистить кожицу, не выбрасывая. Следующий, белый слой очистить и выбросить ( придаёт горечь).Лимоны и кожицу мелко нарезать, сложить в банку.
Спирт развести водой до 50 процентной крепости и залить в банку с лимонами. Настаивать 3 недели.
По прошествии времени, настойку процедить, отжать.
Сварить сироп из 200 г воды и 400 г сахара. Смешать с настойкой. Напитку дать отстояться сутки.
Конечный продукт должен иметь крепость 30 градусов.
В случае если нет спирта, водочный вариант настаивается без воды. Затем, из части настойки и сахара готовится сироп и смешивается с остальной настойкой.
…………………
Рецепт омоложения и здоровья
На Сардинии многие люди используют лимоны в качестве омолаживающего и оздоровляющего средства. Для этого время от времени нужно съедать 1 лимон, весь, со шкурой и семечками. Эффект чувствуется сразу, Вы просто сразу начинаете себя чувствовать лучше. Либо можно выжать сок одного лимона, разбавить его водой и выпить утром, желательно натощак. Если не получается съесть 1 лимон, можно есть половину.
Сок лимона также хорошо добавлять во все, во что можно- салаты, рыбу и другое, заменяя им сметану, майонез.
Дельный совет: какие лимоны покупать.
Лучшие лимоны – небольшие, с тонкой шкуркой и тяжелые. Не стоит брать толстокожие плоды. Это те – которые остались на деревьях с прошлого года. Лимоны редко опадают с деревьев в первый же год. Их нужно срезать. Если этого не сделать, то к следующему году они увеличатся в размере, но потеряют часть своих витаминов.
Еще один совет на случай если вы боитесь напиться где-нибудь не очень чистой воды: несколько капель лимонного сока на стакан воды всецело обезопасят вас.
Автор: Юлия Воробьева, 3 августа 2014 год
