Инжир
Торопитесь, в Сардинии созрели плоды Древа познания!
На Сардинии можно увидеть очень много деревьев инжира. Он растет и в садах частных домов и просто на улице, есть и его целые посадки-рощицы в пригородах и деревнях.
Не обязательно ждать дома Адама, которого нужно соблазнить, или Еву, которая тебя соблазнит. Лучше направиться туда, где они чаще всего бывали. – Под Древо познания.
- Подумаешь, — возразите вы, — легче отыскать близлежащий яблоневый сад.
Не тут то было. Поройтесь в гугле и узнаете, что на самом деле ни в каких первоисточниках не указано, что наши прародители соблазнились банальным яблоком. Существует даже вполне научная версия о том, что там, где находился Эдемский сад, не могли расти яблони. И что плодом Древа познания на самом деле является смоковница.
В том же всезнающем гугле можно выяснить, что смоковница – первое культурное растение на земле, и что древнейшее ее изображение находится в Сардинии, недалеко от города Сассари, в церкви XI века Сан-Пьетро-ди-Силки. В одной из часовен этого католического культового сооружения и стоит знаменитая «Мадонна со смоковницей» — деревянная скульптура первой половины пятнадцатого века.
Конечно, не всех волнуют недосказанные намеки старины. Но смоковница щедра. Она вознаградит каждого, кто окажется под ее сенью. Важно только знать, что смоковница, инжир, фига — название одного и того же растения. (Ну, как тут удержаться и не вспомнить про фиговые листки Адама и Евы!)
Маленькое уточнение о щедрости. Инжир в Сардинии подпадает под официальный закон о том, что ветви частных плодовых деревьев, свисающих через ограду двора или сада, принадлежат всем желающим. Иными словами говоря — любой прохожий может полакомиться плодом с Древа познания не отходя от чужого забора.
А уж как он полезен!
По содержанию минералов инжир намного превосходит остальные фрукты. В нем много калия, необходимого для сердца, а кроме того, содержится особый фермент флицин, снижающий свертываемость крови, поэтому его рекомендуют для профилактики тромбозов, венозной недостаточности и гипертонии. Не менее важно для организма содержащееся в плоде железо – лучшее средство для восстановления гемоглобина. А японские ученые предложили даже противоопухолевый препарат из плодов инжира.
А уж как он вкусен!
Плоды зрелого инжира могут быть коричневыми, иссиня-черными или желто-зелеными. Мякоть у созревшего инжира темно-красная, усеянная очень мелкими семенами.
Чем больше семян, тем инжир вкуснее.
Такой плод просто не могли обойти своим вниманием кулинары. Вот рецепт для гурманов, который легко приготовить, если вы сняли виллу на Сардинии и воспользуетесь ее барбекю.
Свежий инжир, запеченный с медом:
Понадобится:
4 щепотки пряностей «гарам масала» или любых других
8 ложек меда
Лепестки миндаля (желательно, но не обязательно)
250 г натурального йогурта
12 плодов свежего инжира
Приготовление: Надрезать крестообразно верхушку плода. Раскрыть инжир как цветок. Положить три ягоды инжира на фольгу. Поднять края фольги вверх. Каждую ягоду посыпать пряностями, налить немного меда. Соединить края фольги так, чтобы получился пакет. Между инжиром и фольгой должно быть немного воздуха. То же самое повторить с остальным инжиром.
Поместить пакеты на разогретое до средней температуры барбекю – немного в стороне от основного жара. Готовить 12–15 мин. Затем полить каждую ягоду йогуртом и посыпать пластинками миндаля. Немедленно подать.
Ну, и совет на то время, когда вы, вернувшись домой из отпуска, захотите вспомнить сказочные деньки, проведенные на Сардинии. Не стоит покупать для этого случая прессованный слепленный в виде цилиндра инжир. Это обработанные, залитые сиропом плоды. Если нет возможности купить свежий инжир, лучше найдите сушеный. Его много в продаже, и он ближе к естественному.
И, совсем напоследок. Лакомясь плодами смоковницы, не забывайте, однако, что вы при этом познаете саму жизнь.
Автор: Юлия Воробьева, 2 августа 2014 года
